河粉的制作流程和烹饪技术 一、河粉简介 沙河粉，简称河粉、河或粉是一种

河粉的制作流程和烹饪技术 一、河粉简介 沙河粉，简称河粉、河或粉是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。河粉是由大米精制而成的米制品，它在全国各地的名称多样，有称切粉、粿条、粄条，有称米皮、粉皮、米粉。河粉以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美，以及食用方便、食法多样，可炒、煮、烫、蒸等，成为畅销各地的特色美食。 二、用全自动河粉机生产河粉的工艺 （一）、选用大米 须选用早籼米,陈化一年左右最好，米的腹白较白为佳; （ 二）、浸泡大米 浸泡大米是制作河粉的关头，一般2-3小时(夏季1.5-2小时;冬季2.5-3.5小时)以用两指轻碾即碎为准，浸泡时期过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时期过短，磨出的米浆不滑则会反应到河粉的口感。 （三）、磨浆 用婆梅氏比重计将米浆浓度调整到15-18波美度(根据米质及其他原料的添加而调整)。 （四）、蒸煮河粉 全自动肠粉机的加热方式可以采用烧柴油、煤气和天然气，也可以烧柴烧煤，采用锅炉加热，穗华牌全自动河粉机具有自动下浆、自动蒸粉、自动分条的功能。 （五）、河粉冷却 全自动河粉机具有自动冷却的功能。
三、河粉的烹饪技术 （一）、滑炒河粉 1、原料配比 （1）主料 河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥1茶匙，姜数片，葱2条切成小段。 （2）调味料： ○ 1生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙，油2汤匙，水1汤匙。 ○ 2上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽1/2汤匙，老抽1茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉1汤匙。 2、制作方法： （1）洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加调味料○ 1腌10分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。 （2）摘去菜心老的部分，放入沸水中灼至将熟，捞起沥干水。 （3）将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。 （4）往锅里下油2汤匙烧热，放入河粉及2汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。 （5）锅里下油2汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒1 茶匙，勾芡。芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。其后铺在河粉上即成。 （二）、肉丝炒河粉 1、原料配比 河粉500克，盐、酱油各10克，生油40克，味精2克，精肉、白菜各250克，水淀粉少许。 2、制作方法 （1）猪肉、白菜洗净后切成丝。锅内放油15克，待油烧热后， 放肉丝下锅爆炒。再加白菜、盐、酱油、适量鲜汤。烧至白菜酥软后，加味精，用水淀粉勾芡。 （2）锅内放清水。烧滚后，将河粉倒入汆一下，捞出，放在盛 有鲜汤的碗中。将肉丝铺在上面即成。
特点：质地滑润，鲜香爽口。 （三）鲜菇炒河粉 1、原料配比 河粉250克，冬笋、冬菇、草菇、鲜菇、白菌各2~3片，上汤600克，生抽5克，发菜、白果、银芽、麻油、豆粉、蚝油各少许。 2、制作方法 （1）先将各料用锅加汤文透或入笼蒸烂待用。 （2）烧热锅放油搪一搪，把油倒出。再加油20克，将河粉放入炒 至均匀。洒上汤10克，兜炒放碟上。 （3）将烧好的汤倒入锅内烧沸，加味及豆粉水推匀，倒在河粉上面即成。 特点：质地软糯，滑润，鲜香味美。


随时网络信息的日益发达和交通日趋便利，河粉也渐渐被全国各地人民所喜爱，生产河粉机的工厂也如雨后春笋搬崛起，多得数不胜数，但河粉机的质量却是参差不齐。那么,哪里的河粉机质量最好，价格又比较便宜呢？ 广东穗华牌全自动河粉机，工艺正宗、技术先进、品质领先，荣获多项国家专利。该系列河粉机械既传承民间的河粉制作工艺，又采用现代食品加工技术，使之生产的河粉品质一流、营养卫生、美味可

Kết quả (Việt) 1:

河粉的制作流程和烹饪技术 一、河粉简介 沙河粉，简称河粉、河或粉是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。河粉是由大米精制而成的米制品，它在全国各地的名称多样，有称切粉、粿条、粄条，有称米皮、粉皮、米粉。河粉以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美，以及食用方便、食法多样，可炒、煮、烫、蒸等，成为畅销各地的特色美食。 二、用全自动河粉机生产河粉的工艺 （一）、选用大米 须选用早籼米,陈化一年左右最好，米的腹白较白为佳; （ 二）、浸泡大米 浸泡大米是制作河粉的关头，一般2-3小时(夏季1.5-2小时;冬季2.5-3.5小时)以用两指轻碾即碎为准，浸泡时期过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时期过短，磨出的米浆不滑则会反应到河粉的口感。 （三）、磨浆 用婆梅氏比重计将米浆浓度调整到15-18波美度(根据米质及其他原料的添加而调整)。 （四）、蒸煮河粉 全自动肠粉机的加热方式可以采用烧柴油、煤气和天然气，也可以烧柴烧煤，采用锅炉加热，穗华牌全自动河粉机具有自动下浆、自动蒸粉、自动分条的功能。 （五）、河粉冷却 全自动河粉机具有自动冷却的功能。 Thứ ba, mì nấu ăn (a), cơm chiên mì 1, thành phần tỷ lệ Mol (1) mì 500gr, 200 g của thịt lợn hoặc thịt bò, cải bắp 200 g tỏi 1 muỗng cà phê, một vài lát gừng, màu xanh lá cây hành tây cắt 2 miếng nhỏ. (2) nước sốt: 0 1 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước. Súp hoặc một cốc nước ngày 0-2, 1/3, muỗng cà phê muối, đậu nành 1/2 muỗng canh nước sốt, nước sốt đậu nành 1 muỗng cà phê, dầu mè, hạt tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, bột bắp 1 muỗng canh. 2, phương pháp sản xuất: (1) rửa thịt lợn hoặc thịt bò, cống, cắt thành lát mỏng, thêm gia vị 0 1 marinate trong 10 phút, nhặt đốt cho đến khi một nửa nấu chín trong nước sôi, để ráo nước. (Tiếp tục sôi, đốt Trung tâm). (2) loại bỏ cải bắp và một phần cũ của đốt để được nấu chín trong nước sôi, loại bỏ và chảy nước. (3) lột vỏ hoặc chọn bài hát sông bột, thêm 1/3 thìa cà phê muối và trộn đều. (4) theo vào chảo nhiệt 2 tbsps dầu vào sông bột và 2 muỗng canh nước và khuấy đều, cho đến khi giặt, lúa mì phục vụ trong một món ăn. (5) dưới sức nóng nồi 2 muỗng canh dầu, Saute gừng và tỏi, khuấy và khuấy đều, thêm 1 muỗng cà phê rượu, tinh bột. Dày lên sau khi sôi, đặt nấu chín thịt lợn hoặc thịt bò, rau xào tiếp theo. Sau đó lan truyền trên PHO là. (B), mì chiên với cắt nhỏ thịt lợn 1, tỷ lệ Mol Hu tieu nam vang 500 gram, mỗi 10 gram muối, xì dầu, dầu 40 g, 2 gram bột ngọt, thịt, cải bắp, 250 gram của tinh bột một ít nước. 2, sản xuất phương pháp (1) rửa và shredded thịt lợn, cải bắp. Đặt dầu trong chảo 15 g, dầu nhiệt, Cook xào với shredded thịt. Sau đó thêm cải bắp, muối, nước tương, và súp. Sau khi ghi cải bắp để mềm, MSG, tinh bột với nước dày lên. (2) nước trong chảo. Sau khi sôi, mì vào đun sôi nước, khóa và đặt trong một bát đầy súp. Đặt thịt lợn trên đầu trang và phục vụ. 特点：质地滑润，鲜香爽口。 （三）鲜菇炒河粉 1、原料配比 河粉250克，冬笋、冬菇、草菇、鲜菇、白菌各2~3片，上汤600克，生抽5克，发菜、白果、银芽、麻油、豆粉、蚝油各少许。 2、制作方法 （1）先将各料用锅加汤文透或入笼蒸烂待用。 （2）烧热锅放油搪一搪，把油倒出。再加油20克，将河粉放入炒 至均匀。洒上汤10克，兜炒放碟上。 （3）将烧好的汤倒入锅内烧沸，加味及豆粉水推匀，倒在河粉上面即成。 特点：质地软糯，滑润，鲜香味美。 随时网络信息的日益发达和交通日趋便利，河粉也渐渐被全国各地人民所喜爱，生产河粉机的工厂也如雨后春笋搬崛起，多得数不胜数，但河粉机的质量却是参差不齐。那么,哪里的河粉机质量最好，价格又比较便宜呢？ 广东穗华牌全自动河粉机，工艺正宗、技术先进、品质领先，荣获多项国家专利。该系列河粉机械既传承民间的河粉制作工艺，又采用现代食品加工技术，使之生产的河粉品质一流、营养卫生、美味可

Kết quả (Việt) 2:

Quy trình sản xuất pho và kỹ thuật nấu I. Giới thiệu Shahe Pho, gọi phở, sông hoặc bằng cách nấu sữa bột gạo là một loại thực phẩm làm từ bún, ở miền nam Trung Quốc và Hồng Kông và Macao, Đông Nam Á hình thức phổ biến của thực phẩm, phương pháp nấu ăn phổ biến là chiên hoặc luộc với súp, như thịt bò xào, bún gạo. Cảnh quan đích thực của xứ Quảng Châu Shahe Shahe Town. Pho được tinh chế bằng gạo từ các sản phẩm lúa gạo, nó là tên của đất nước và đa dạng, cho biết cắt bột, Kway Teow, lúa mì rộng lớn, đã nói cám, miến, gạo. Pho với màu trắng, mịn và thơm ngon, ngon và tiện lợi thực phẩm tươi sống của nó, luật thực phẩm đa dạng, có thể xào, luộc, nóng, hấp, vv, đã trở thành một cuốn sách bán chạy xung quanh các đặc sản. Thứ hai, do quá trình sản xuất máy tự động Pho Pho (A), sự lựa chọn của gạo phải chọn gạo indica, sự lão hóa tốt nhất khoảng một năm, gạo trắng bụng là tốt hơn so với màu trắng; (b), ngâm gạo được ngâm trong gạo Pho tỉ số thời điểm, thường 2-3 giờ (1,5-2 giờ vào mùa hè; mùa đông 2,5-3,5 giờ) để xay bằng hai ngón tay của ánh sáng mà là bị hỏng thắng, thời gian ngâm quá lâu, không được mịn màng và mì lúa năng suất thấp, thời gian ngâm quá ngắn, nó sẽ không trượt gạo phản ứng sữa xay để Pho hương vị. (Iii), với một nhà máy lọc dầu po Medvedev tỷ trọng kế sẽ tập trung Mijiang đã được điều chỉnh để 15-18 độ Baume (theo thêm gạo và các nguyên liệu khác và điều chỉnh chất lượng). (Iv), cuộn cơm nóng tự động máy pho hấp có thể được sử dụng để đốt dầu diesel, khí và khí đốt tự nhiên, than đá có thể là gỗ, việc sử dụng nhiệt lò hơi, thương hiệu máy mì tự động Sui Wah với tự động dưới bột giấy, hơi nước tự động hồng, chức năng tự động rạch. (V), Pho Pho mát máy tự động có chức năng làm mát tự động.
Thứ ba, kỹ thuật nấu ăn Pho (a), 1 phiếu chiên mì gạo, tỷ lệ nguyên liệu (1) Thành phần Pho 500 gram, 200 gram thịt lợn hoặc thịt bò, bắp cải 200 g, 1 thìa cà phê tỏi, một vài lát gừng, hành lá 2 cắt thành miếng nhỏ. (2) Gia vị: ○ 1 1/2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước. ○ 2 súp hoặc chén nước, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước tương, dầu mè, hạt tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột bắp. 2, phương pháp sản xuất: (1) Rửa thịt lợn hoặc thịt bò, để ráo nước, cắt thành lát mỏng, thêm gia vị và ướp trong 10 phút ○ 1, xanh mặt trong nước sôi cho đến khi nửa nấu chín vớt lên, để ráo. (Nước sôi Reserved, bắp cải xanh mặt với). (2) đưa ra các phần cũ của bắp cải, xanh mặt trong nước sôi cho đến khi chín, nhặt nước cống. (3) Phổ vỏ hoặc chọn lỏng, thêm 1/3 thìa cà phê muối và trộn đều. (4) 2 muỗng canh dầu vào chảo dưới chảo, thêm 2 muỗng canh nước và khuấy mì gạo, xào cho đến khi khô nước, mì gạo phục vụ trong một món ăn. (5) Nhiệt 2 muỗng canh chảo dầu, xào gừng, tỏi, hành tây và thêm vào khuấy đều, thêm 1 muỗng cà phê rượu vang, dày lên. Sau khi nước thịt luộc, đưa lợn hoặc bò nấu bắp cải xào dưới. Sau đó lan truyền trên Phố Phục vụ. (B), thịt heo chiên mì gạo 1 tỷ lệ nguyên liệu Pho 500 gram, muối, nước tương 10 gram, 40 gram của thế hệ dầu, bột ngọt 2 gram, 250 gram thịt, bắp cải, nước, tinh bột ít. 2, các phương pháp sản xuất (1) thịt lợn, bắp cải, cắt thành dây. Pan đưa dầu 15 gram, cho đến khi chảo dầu, đặt thịt lợn khuấy nồi. Cùng với cải bắp, muối, nước tương, lượng súp. Sau khi bắp cải cho đến khi tan chảy, thêm bột ngọt, tinh bột nước dày lên. (2) đặt nồi nước. Sau khi đun sôi, đổ mì gạo đun sôi, loại bỏ và đặt trong một bát đầy súp. Phục vụ các cửa hàng thịt lợn ở trên.
Các tính năng: kết cấu mịn, thơm ngon và tươi mới. (C) nấm chiên bún tươi 1 tỷ lệ nguyên liệu Pho 250 gam, măng, nấm, nấm, nấm, nấm trắng 2 ~ 3, súp 600 gram, năm gam nước tương, rong biển, bạch quả , giá đỗ, dầu mè, bột đậu nành, dầu hào, một chút khác nhau. 2, các phương pháp sản xuất (1) đầu tiên của từng loại vật liệu được sử dụng trong suốt hoặc nồi súp, add hấp thối vào stand-by. (2) chảo đốt đặt các đường dầu một đường, đổ dầu. Sau đó, tiếp nhiên liệu 20 gram, chiên mì gạo vào đồng phục. Súp Rắc 10 gram, túi chiên để đặt trên tấm. (3) các món canh nấu chín vào nồi đun sôi, nước và đậu nành hương bột đều, đổ trên đầu trang của bún và phục vụ. Các tính năng: Ruannuo kết cấu, mịn, hương vị thơm ngon. Bất cứ lúc nào ngày càng phát triển và thông tin đang trở thành mạng lưới giao thông thuận tiện hơn, Pho đã dần dần được yêu thương bởi người dân trên khắp đất nước, sản xuất của nhà máy máy mì gạo cũng mọc lên để di chuyển tăng, quá nhiều, nhưng chất lượng của máy phở nhưng nó là không đồng đều. Vì vậy, mà là máy mì gạo chất lượng tốt nhất, giá cả tương đối rẻ hơn? Quảng Đông Sui Wah thương hiệu máy mì tự động, thủ công đích thực, công nghệ tiên tiến, chất lượng hàng đầu, giành được một số bằng sáng chế quốc gia. Series không chỉ thừa kế Pho Pho nghề thủ công dân gian cơ khí, nhưng cũng sử dụng công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, do đó việc sản xuất mì gạo chất lượng lớp học, dinh dưỡng, sức khỏe, can ngon