Vũ Mạnh ThắngF&B Manager14-02-1977H

Vũ Mạnh Thắng
F&B Manager
14-02-1977
Hoàng Cương - Thanh Ba - Phú Thọ
Mobile: [phone]
Email: [e-mail]

MÔ TẢ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC CỦA BẢN THÂN

* TÓM TẮT CÁ NHÂN
- Là người luôn khắt khe với các yêu cầu cao trong công tác phục vụ mong muốn đem đến sự hài lòng cho khách hàng. Đề cao tính nguyên tắc phong cách làm việc bài bản, chuyên nghiệp.Trong công tác chuyên môn. Bản thân tôi không những có khả năng xây dựng, kết hợp nhưng món ăn và đồ uống khoa học mà còn đào tạo nghiêp vụ truyền đạt các kỹ năng ứng sử giao tiếp với khách hàng.để xây dựng một nhà hàng đat tiêu chuẩn cao với một phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Sự hài lòng của khách hàng là niêm vui và hạnh phúc đem đến sự đam mê và yêu nghề trong tôi.

* NHỮNG CÔNG VIỆC ĐÃ LÀM
+ 1996 làm việc tại nhà hàng Italy DATANO tại số 10 Hàng Cháo.
- Là tổ trưởng tổ bàn, hướng dẫn nghiệp vụ phục vụ khách hàng, nhận các hợp đồng đặt ăn, kết hợp với quản lý để triển khai phục vụ tiệc, báo cáo và đánh giá kết quả làm việc của nhân viên. Tham gia các công tác tuyển dụng.
+ Năm 1997 làm việc tại nhà hàng Trung Quốc tại số 55 Nguyễn Du (Nhà Hàng Kim Long)
- Tổ trưởng tổ phục vụ, phục vụ và huấn luyện, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên tham mưu cho chủ đầu tư về tổ chức các tiệc lưu động, phối hợp với bếp trưởng xây dựng các thực đơn tiệc, điều phối các món ăn phục vụ theo trình tự.
+ Từ tháng 12 năm 1997 làm việc tại Công ty CP Thủy Tạ (NH Đình Làng).
- Là một nhân viên phục vụ nhiệt tình, năng suất cao với các kỹ năng phục vụ tốt, luôn được phân công phục vụ các chính trị gia và khách hàng VIP.
+ Từ tháng 3 năm 1998 nhận điều động, đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới cho nhà hàng Italy khai trương năm 1998 (NH MAMAROSA)
Kết hợp với bếp trưởng người Italy hướng dẫn nhân viên trình tự phục vụ các món ăn ý.
Trong cùng thời gian trên tôi làm việc ở cả 2 nhà hàng Đình Làng và Mamarosa. Kết hợp với phòng kế hoạch đào tạo và xây dựng công thức, setup quầy bar của Công ty tại nhà hàng Cà phê Thủy Tạ
+ 2001 đề bạt lên tổ trưởng 2 nhà hàng Đình Làng - Hoa Hồng.
- Đào tạo nhân viên mới, phân công công việc cho nhân viên, điều tiết trình tự các món ăn, hướng dẫn các kỹ năng và sử lý các tình huống ứng sử, giao tiếp cho nhân viên phục vụ.
- Kết hợp với quản lý kịp thời trong các yêu cầu của khách hàng.
- Kiểm tra chất lượng, định lượng các món ăn sau chế biến trước khi phục vụ khách hàng.
- Hàng năm tham gia đào tạo nhân viên phục vụ trong các nhà hàng của Công ty.
- Hướng dẫn các nghiệp vụ, đánh giá chất lượng các loại rượu vang cho các nhà hàng.
- Xây dựng thực đơn kết hợp các món ăn và đồ uống cho khách hàng mang tính hợp lý và khoa học.
- Truyền đạt các chỉ thị của quản lý và theo dõi giám sát các quá trình thực hiện.
- Giám sát nhân viên thực hiện các quy định, các nội quy, đảm bảo luôn thực hiện đầy đủ, trang bị đồng phục, tác phong và các quy trình phục vụ.
+ Năm 2004 được điều động về nhà hàng mới của Công ty (NH Long Vân) làm quản lý.
- Đào tạo nhân viên.
- Vận hành nhà hàng tác nghiệp sản xuất, setup
- Đề xuất nhân sự
- Xây dựng bộ khung cho nhà hàng.
- Hướng dẫn tác nghiệp giữa các bộ phận trong nhà hàng.
- Đưa ra các phương án hoạt động của nhà hàng, giám sát tổng thể, lập kế hoạch cho nhân viên.
- ĐIều hành hoạt động tất cả các khâu trong nhà hàng.
- Thiết lập các kênh khách hàng thân thiết.
- Phối hợp với các phòng ban, các nhà hàng khác làm việc với cơ quan chức năng, chính quyền sở tại có liên quan đến các hoạt động của nhà hàng.
- Đảm bảo doanh thu, lợi nhuận.
- Xây dựng giá Cost cho món ăn và đồ uống.
- Giám sát chất lượng món ăn, đồ uống và chất lượng phục vụ đảm bảo đúng yêu càu đề ra.
- Giám sát chất lượng, số lượng hàng nhập, xuất và tồn.
- Làm báo cáo hàng ngày, hàng tháng theo quy định của Công ty.
- Hướng dẫn về an toàn VSTP - ATPCCC - ATVSLĐ.
- Năm 2014 Điều động về nhà hàng Đình Làng, Mamarosa.
- Tháng 12 năm 2014 đang làm tổng quản lý tại nhà hàng Cây Cau khu đô thị ecopark
* CÁC KHÓA ĐÀO TẠO ĐÃ QUA
1, Trường Du Lịch Hà Nội - Khoa Bàn, Buồng, Bar.
2, Bộ phát triển Nông Nghiệp Pháp, phối hợp với Đại sự quán Pháp tại Hà Nội khóa Nghiệp vụ nhận biết và nếm thử rượu vang.
3, Trường Du Lịch Hà Nội, phối hợp với hiệp hội khách sạn Cộng Hòa Liên Bang Đức. Khóa học nghiệp vụ quản lý Bar và pha chế Cocktail.
4, Đại học Thương Mại khoa quản trị doanh nghiệp thương mại dịch vụ.
* ƯU ĐIỂM
- Luôn cố gắng nỗ lực học tập và làm việc
- Có kinh nghiệm về điều hành nhà hàng
- Giao tiếp
- Sáng tạo trong công việc
- Đam mê nghề phục vụ nhà hàng. Đặc biệt yêu thích các loại café italia
- đào tạo pha các loại café của italia, đào tạo nghiệp vụ nhà hàng. …….
* HẠN CHẾ
- Công nghệ thông tin

Kết quả (Anh) 1:

Vũ Mạnh ThắngF&B ManagerIn 14-02-1977Hoàng Cương - Thanh Ba - Phú ThọMobile: 0912646403Email: [e-mail] MÔ TẢ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC CỦA BẢN THÂN* TÓM TẮT CÁ NHÂN- Là người luôn khắt khe với các yêu cầu cao trong công tác phục vụ mong muốn đem đến sự hài lòng cho khách hàng. Đề cao tính nguyên tắc phong cách làm việc bài bản, chuyên nghiệp. Trong công tác chuyên môn. Bản thân tôi không những có khả năng xây dựng, kết hợp nhưng món ăn và đồ uống khoa học mà còn đào tạo nghiêp vụ truyền đạt các kỹ năng ứng sử giao tiếp với khách hàng.để xây dựng một nhà hàng đat tiêu chuẩn c ao với một phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Sự hài lòng của khách hàng là niêm vui và hạnh phúc đem đến sự đam mê và yêu nghề trong tôi.* NHỮNG CÔNG VIỆC ĐÃ LÀM+ 1996 làm việc tại nhà hàng Italy DATANO tại số 10 Hàng Cháo.- Là tổ trưởng tổ bàn, hướng dẫn nghiệp vụ phục vụ khách hàng, nhận các hợp đồng đặt ăn, kết hợp với quản lý để triển khai phục vụ tiệc, báo cáo và đánh giá kết quả làm việc của nhân viên. Tham gia các công tác tuyển dụng.+ Năm 1997 làm việc tại nhà hàng Trung Quốc tại số 55 Nguyễn Du (Nhà Hàng Kim Long)- Tổ trưởng tổ phục vụ, phục vụ và huấn luyện, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên tham mưu cho chủ đầu tư về tổ chức các tiệc lưu động, phối hợp với bếp trưởng xây dựng các thực đơn tiệc , điều phối các món ăn phục vụ theo trình tự.+ Từ tháng 12 năm 1997 làm việc tại Công ty CP Thủy Tạ (NH Đình Làng).- Là một nhân viên phục vụ nhiệt tình, năng suất cao với các kỹ năng phục vụ tốt, luôn được phân công phục vụ các chính trị gia và khách hàng VIP.+ Từ tháng 3 năm 1998 nhận điều động, đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới cho nhà hàng Italy khai trương năm 1998 (NH MAMAROSA)Kết hợp với bếp trưởng người Italy hướng dẫn nhân viên trình tự phục vụ các món ăn ý.Trong cùng thời gian trên tôi làm việc ở cả 2 nhà hàng Đình Làng và Mamarosa. Kết hợp với phòng kế hoạch đào tạo và xây dựng công thức, setup quầy bar của Công ty tại nhà hàng Cà phê Thủy Tạ+ 2001 đề bạt lên tổ trưởng 2 nhà hàng Đình Làng - Hoa Hồng.- Đào tạo nhân viên mới, phân công công việc cho nhân viên, điều tiết trình tự các món ăn, hướng dẫn các kỹ năng và sử lý các tình huống ứng sử, giao tiếp cho nhân viên phục vụ.- Kết hợp với quản lý kịp thời trong các yêu cầu của khách hàng.- Kiểm tra chất lượng, định lượng các món ăn sau chế biến trước khi phục vụ khách hàng.- Hàng năm tham gia đào tạo nhân viên phục vụ trong các nhà hàng của Công ty.- Hướng dẫn các nghiệp vụ, đánh giá chất lượng các loại rượu vang cho các nhà hàng.- Xây dựng thực đơn kết hợp các món ăn và đồ uống cho khách hàng mang tính hợp lý và khoa học.- Truyền đạt các chỉ thị của quản lý và theo dõi giám sát các quá trình thực hiện.- Giám sát nhân viên thực hiện các quy định, các nội quy, đảm bảo luôn thực hiện đầy đủ, trang bị đồng phục, tác phong và các quy trình phục vụ.+ Năm 2004 được điều động về nhà hàng mới của Công ty (NH Long Vân) làm quản lý.- Đào tạo nhân viên.- Vận hành nhà hàng tác nghiệp sản xuất, setup- Đề xuất nhân sự- Xây dựng bộ khung cho nhà hàng.- Hướng dẫn tác nghiệp giữa các bộ phận trong nhà hàng.- Đưa ra các phương án hoạt động của nhà hàng, giám sát tổng thể, lập kế hoạch cho nhân viên.- ĐIều hành hoạt động tất cả các khâu trong nhà hàng.- Thiết lập các kênh khách hàng thân thiết.- Phối hợp với các phòng ban, các nhà hàng khác làm việc với cơ quan chức năng, chính quyền sở tại có liên quan đến các hoạt động của nhà hàng.- Đảm bảo doanh thu, lợi nhuận.- Xây dựng giá Cost cho món ăn và đồ uống.- Giám sát chất lượng món ăn, đồ uống và chất lượng phục vụ đảm bảo đúng yêu càu đề ra.- Giám sát chất lượng, số lượng hàng nhập, xuất và tồn.- Làm báo cáo hàng ngày, hàng tháng theo quy định của Công ty.- Hướng dẫn về an toàn VSTP - ATPCCC - ATVSLĐ.- Năm 2014 Điều động về nhà hàng Đình Làng, Mamarosa.- Tháng 12 năm 2014 đang làm tổng quản lý tại nhà hàng Cây Cau khu đô thị ecopark* CÁC KHÓA ĐÀO TẠO ĐÃ QUA1, Trường Du Lịch Hà Nội - Khoa Bàn, Buồng, Bar.2, Bộ phát triển Nông Nghiệp Pháp, phối hợp với Đại sự quán Pháp tại Hà Nội khóa Nghiệp vụ nhận biết và nếm thử rượu vang.3, Trường Du Lịch Hà Nội, phối hợp với hiệp hội khách sạn Cộng Hòa Liên Bang Đức. Khóa học nghiệp vụ quản lý Bar và pha chế Cocktail.4, Đại học Thương Mại khoa quản trị doanh nghiệp thương mại dịch vụ.* ƯU ĐIỂM- Luôn cố gắng nỗ lực học tập và làm việc- Có kinh nghiệm về điều hành nhà hàng- Giao tiếp- Sáng tạo trong công việc- Đam mê nghề phục vụ nhà hàng. Đặc biệt yêu thích các loại café italia- đào tạo pha các loại café của italia, đào tạo nghiệp vụ nhà hàng. …….* HẠN CHẾ- Công nghệ thông tin

Kết quả (Anh) 3:

V M NH Th ng
F * B Manager
14-02-1977
Ho, ng C ng - Thanh Ba - Ph case Th
Mobile: [phone]
Email: [e-mail]

M T QU TR NH H C T P V for L for M VI C C A B N TH N

* T M T T C NH N
- L, ng i Lu who n KH t Khe V I C c y the u c u Cao Trong C who ng T c c v Mong mu PH n EM n s h, I l o ng Cho KH ch h, ng. Cao t NH nguy DJ, the N T C Phong C ch L, m VI C B, I B n,The n CHUY Nghi p.Trong C who ng T C CHUY the n m n. B n th who "n t I KH ng NH who who ng C KH n ng X" y d ng k t h, P NH ng m n n V, u ng khoa H C M, c n o t, which 'o Nghi p V truy N T c c k n ng ng s GIAO Ti p V I KH ch h ng. X "y d ng m t NH, h, ng' at Ti u Chu n Cao V I m t Phong C ch C V CHUY of PH n Nghi P.S h, I l o ng C a KH ch h, ng l, Ni the m VUI V, H NH C EM PH case n s am the V, M 'u y NGH Trong t i.

* NH who NG C NG VI C DJ L for M
1996 L, m VI c t I NH, H, ng Italy DATANO t i s 10 H, ng Ch o.
- L t tr ng T B, N, H ng d n Nghi p V C V KH PH ch, h, ng, NH n c c h p ng T N, k t h p V I Qu n l tri n Khai C V Ti PH c,B o c o v, NH GI K T Qu L, m VI c c a NH: "n VI n. Tham GIA c c c ng T C who Tuy n d ng.
N m 1997 L, m VI c t I NH a h, ng Trung Qu c t i s 55 Nguy n Du (Nh, H, ng Kim Long)
- T tr ng t PH C V, PH C V V, Hu n luy n, a o t o Nghi p V Cho NH n VI of" n tham m u Cho ch U T V T ch c c c Ti C L U ng,