Dough (couverture)
1. loài bề mặt - 240g
2. Đường - 90g
3 bột mì - 90g
4. Cheng bột lúa mì hoặc tinh bột - 10g
5. Protein - 15g (1 muỗng canh)
6. mỡ - 5g (1 muỗng cà phê)
7 . kiềm - 1g (1/4 muỗng cà phê) với một loại bột cơ sở nếu chỉ một nửa trọng lượng của 0,5g (1/8 muỗng cà phê). Không nhớ quá cơ, da thừa sẽ biến bún màu vàng.
8. mùi bột - 1,5g (1/4 +1/8 muỗng cà phê), dành bánh rán hơn mở cửa dễ dàng hơn.
9. bột nở - 5g
10 nước - 5g (1 muỗng cà phê
đang được dịch, vui lòng đợi..
