là người trực tiếp chịu trách nhiệm

là người trực tiếp chịu trách nhiệm cho chất lượng thức uống và hoạt động trong quầy bar. Trong một ca làm việc, có thể có một hoặc nhiều nhân viên pha chế. Tuy nhiên, tất cả cả các nhân viên pha chế đều phải tuân theo những nguyên tắc chung cơ bản sau:

Chuẩn bị:

Chuẩn bị trưng bày quầy bar theo tiêu chuẩn đã được quy định.
Kiểm và bổ sung hàng hóa đầy đủ theo đúng số lượng yêu cầu cần có.
Đặt các dụng cụ, hàng hóa đúng nơi, đúng nhiệt độ.
Chuẩn bị sẵn các vật dụng đi kèm (lót ly, trang trí, v.v…)
Nếu thiếu bất kỳ mặt hàng thức uống nào, cần thông báo cho tất cả nhân viên cùng biết.
Phục vụ:

Trang phục chỉnh chu, đúng quy định nơi làm việc.
Pha chế theo yêu cầu khách hàng một cách cẩn thận.
Giới thiệu Khách hàng những thức uống đặc biệt.
Phục vụ đúng quy chuẩn nơi làm việc.
Giao tiếp hiệu quả, rõ ràng với Nhân viên phục vụ.
Cuối buổi:

Đóng các thiết bị theo đúng quy trình.
Vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc.
Trữ rượu hoặc vật trang trí đúng nơi và nhiệt độ quy định.
Tổng kết hóa đơn bán được trong ca / ngày.
Kiểm tra và bổ sung hàng, nếu thiếu, đặt thêm hàng mới.
Chuẩn bị và chia sẻ thông tin cho ca / ngày tiếp theo.

Kết quả (Anh) 3:

The L à ng i tr C Ti ư ờ ự ế ị u tr á ch P ch NHI m Cho ch t l ệ ấ ư ợ ng th c u ng ứ ố V à ho t ng Trong ạ đ ộ Qu ầ y bar. Trong m t CA L à m VI ộ ệ C, C ó th ể C ó m t ho C NHI ộ ặ ề u NH â n VI ê n PHA ch ế. Tuy NHI ê n t t c c, ấ ả ả C á C NH â n VI ê n PHA ch ế đ ề u PH ả I Tu â n Theo NH ng nguy ê n t ữ ắ C Chung C B N sau:

Chu n ơ ả ẩ B ị:

Chu n b tr ẩ ị ư ng B à y Qu ầ y bar Theo Ti ê u Chu ẩ n đ ã đ ư ợ C Quy đ ị nh.
Ki m v à B ể ổ sung h à ng h ó a đ ầ y đ ủ theo đ ú ng s ố L ư ợ ng y ê u c ầ u c ầ n C ó. DJ T C á C D ặ ụ ng C ụ, H à ng h ó a đ ú ng n ơ I, đ ú ng NHI ệ t đ ộ.
Chu n b s n ẩ ị ẵ C á C V T d ng ậ ụ đ I K è M L ó t (ly, TR, Trang, v.v...
N u thi ế ế) u b t k m ấ ỳ ặ t h à ng th c u ng ứ ố n à o, C ầ n th ô ng B á o Cho T T C ấ ả NH â n VI ê n c ng Bi t.
Ph C V ế ụ ụ:

Trang PH ụ C ch NH Chu ỉ, đ ú ng Quy NH n I đ ị ơ L à m VI ệ c.
Pha ch Theo y ê u ế C ầ u KH á ch h à ng M C á ch C ẩ ộ t n th n.
Gi I thi ậ ớ ệ u Kh á ch h à ng NH ng th c u ữ ứ ố ng đ ặ C Bi ệ t.
Ph ụ C V ụ đ ú ng Quy Chu ẩ n n i l à m VI ơ ệ c.
Giao Ti ế P hi ệ u Qu ả, R narrow R à ng V Nh â n ớ i vi ê n PH ụ C V.
Cu I Bu i:
ụ ố ổ
DJ ó ng C á C thi T B theo ế ị đ ú ng Quy tr ì nh.
V Sinh s ch s ẽ ạ ệ Khu C L à m VI V ự ệ c.
Tr ữ R ư ợ u ho C V T Trang ặ ậ tr í đ ú ng n ơ I V à NHI ệ t đ ộ Quy đ ị nh.
T ng K ổ ế t h ó a đ ơ n B á n đ ư ợ C Trong Ca / ng à y.
Ki ể m tra V à B ổ sung h à ng, n u thi u ế ế, đ ặ t th ê m h à ng m i.
Chu n B ớ ẩ ị V à Chia s ẻ th ô ng tin Cho Ca / ng à y Ti P theo. ế