河粉制作方法 一、河粉 河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕

河粉制作方法 一、河粉 河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条（福建话和潮州话用法，当地英文按发声写作“GUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。 二、制作过程 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产，穗华河粉机品种多、规格全，涵盖：全自动河粉机、多功能河粉机、小型河粉机械、蒸汽式河粉机、电热式河粉机器、大型河粉生产线等，还可依据客户需求作特殊订制。 三、营养成分 河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。 食疗价值 1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量； 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉； 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 四、烹饪 炒河粉 炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。 炒河粉的基础步骤如下： 1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。 2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。 这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉 原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。 腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。 芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。 制作过程： 1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。 2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。 3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。 4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。 5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。 注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成

Kết quả (Việt) 2:

Một phương pháp sản xuất bánh phở, Pho Pho, còn được gọi Shahe, ở Phúc Kiến, Triều Châu Triều Châu ở nước ngoài của Trung Quốc và Singapore được gọi là Kway Teow (Hokkien và sử dụng Teochew, báo chí tiếng Anh địa phương bằng văn bản vocal "Gue TEO", tùy chỉnh được thực Koay Teow ma Diao), là của Trung Quốc Quảng Đông, Quảng Tây và Đông Nam Á là một thành phần bữa ăn nhẹ phổ biến, khoảng năm 1860 từ Quảng Châu Shahe, do đó tên. Thứ hai, các tài liệu quy trình sản xuất Pho liệu là gạo, vo gạo sau khi xay thành bột, thêm nước để chuẩn bị một dán, hơi lồng che chở, làm mát bằng quy hoạch thành các dải và phục vụ. Sông handmade hồng trắng, gần đây nó có cửa hàng, trong đó việc bổ sung nước rau hoặc trái cây khác nhau nước trái cây, làm bằng Pho đầy màu sắc. Pho sản xuất cơ khí đã đạt được trong những năm qua, Sui Wah phở giống máy, tất cả các chi tiết kỹ thuật, gồm: máy tự động mì, máy đa mì, nhỏ máy móc bún, phở máy hơi nước, máy phở cơm điện lớn dòng Pho sản xuất, mà còn dựa trên nhu cầu của khách hàng cho đơn hàng đặc biệt. Thứ ba, các chất dinh dưỡng Phở là giàu carbohydrates, tạo thành một cơ thể vật chất quan trọng; lưu trữ và cung cấp nhiệt; để duy trì chức năng não phải có năng lượng; điều tiết sự trao đổi chất béo, cung cấp chất xơ, tiết kiệm protein; giải độc; tăng cường chức năng của ruột. Giá trị điều trị của 1, năng lượng thêm: carbohydrate, đường, có thể nhanh chóng cung cấp năng lượng cho cơ thể, 2, an thần Chufan: carbohydrate bổ não tiêu thụ glucose, giảm glucose não không đủ hỗ trợ sự xuất hiện của sự mệt mỏi, khó chịu, chóng mặt, mất ngủ, ra mồ hôi đêm, dễ bị chia trí, hay quên, khát cùng cực, trầm cảm, mất cân bằng hóa học, và thậm chí ảo giác, 3, giải độc: tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch để loại bỏ cơ thể của các chất có hại. Thứ tư, nấu mì chiên cơm chiên mì gạo, chiên mì gạo quan trọng là làm thế nào nó liên tục không bị hỏng. Nó là cần thiết để sử dụng cả hai tay: fry spatula tay phải, rẽ trái để giúp đỡ với đũa, vì vậy mì gạo xào sẽ không bị hỏng hoặc bị phá vỡ. Bún xào, giá đỗ thêm vào chiên, mì gạo sẽ không dính chảo. Chiên mì gạo trên cơ sở các bước sau đây: 1. Pho Strip hay chọn thông, dưới chảo 2 muỗng canh chảo dầu, thêm mì gạo, cộng với một lượng nhỏ nước tương, 2 muỗng canh nước, khuấy đều mì gạo, nóng bỏng , nước vừa phải, Pho có thể được phục vụ trong một món ăn. 2. một nồi thịt lợn, rau quả. Thịt, rau, cơm chiên quán phở chiên vào mặt, nó sẽ trở thành một món ăn mịn và thơm ngon của phở chiên. Dưới đây là một số công thức nấu ăn mì điển hình. Sau khi đọc hiểu, linh hoạt. Nó sẽ nấu với một đặc sản Quảng Đông, phở ngon.
Trượt mì ăn cơm chiên Nguyên liệu: 500 g mì gạo, thịt lợn hoặc thịt bò 200g, 200 g bắp cải, tỏi 1 muỗng cà phê, một vài miếng gừng thành miếng nhỏ, hành tây cắt thành hai. Ướp: nước sốt đậu nành nửa muỗng, 1/4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu, một muỗng canh nước. Gravy: súp hoặc chén nước, 1/3 muỗng cà phê muối, nước tương và một muỗng cà phê dầu mè muỗng canh nước tương 1 nửa, hạt tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, một muỗng canh bột bắp. Quy trình sản xuất: 1. Rửa thịt lợn hoặc thịt bò, để ráo nước, cắt thành lát mỏng, thêm nước xốt và ướp trong mười phút, xanh mặt trong nước sôi cho đến khi nửa nấu chín vớt lên, để ráo. (Nước sôi Reserved, bắp cải xanh mặt với). 2. đưa ra các phần cũ của bắp cải vào nước nóng, hiếp dâm trở nên sôi, vớt lên mặt nước cống. 3. Pho Strip hoặc chọn lỏng, thêm 1/3 thìa cà phê muối và trộn đều. 4. 2 muỗng canh dầu vào chảo dưới chảo, thêm 2 muỗng canh nước và khuấy lúa mì, xào cho đến khi khô nước, mì gạo phục vụ trong một món ăn. 5. Nhiệt 2 muỗng canh chảo dầu, xào gừng, tỏi, hành tây và thêm vào khuấy đều, thêm một muỗng cà phê rượu vang, nước thịt dày lên sau khi đun sôi, đưa lợn hoặc bò nấu bắp cải xào dưới. Phục vụ trong các cửa hàng phở. LƯU Ý: nước tương là nước tương nhạt, nước sốt đậu nành là dày nước tương màu, bột bắp là bột bắp, là một tinh bột. Dày: để điều hoà nước từ tinh bột bột khô, gọi là tinh bột nước. Khi thức ăn được nấu chín dày gần, điều chỉnh để đổ vào các nước, các món ăn tinh bột để tăng cường màu sắc món ăn, mùi mùi vị, hình dáng. Các món súp được làm bằng cách luộc xương, thịt, gà già, thịt nguội, bóc vỏ và các nguyên liệu khác