2.2.1. ตัวอย่างถูกนําเสนอในกลุ่มของสามประกอบด้วยสองตัวอย่างที่คล้ายกันและหนึ่งในสามที่แตกต่างกันมาก ผู้ประเมินถูกขอให้ประเมินตัวอย่างและระบุความคล้ายคลึงกันและความแตกต่างระหว่างพวกเขาสําหรับแต่ละกิริยาประสาทสัมผัส สําหรับการทดสอบ CATA แรก, ตารางรายการที่ถูกดําเนินการด้วยเค้กควบคุมและตัวอย่างที่มี 25%, 50%, 75%, และ 100% ของไขมันแทนที่ด้วย GBP. นอกจากนี้, ตัวอย่างที่มีไขมัน 50% ซ้ําเพื่อทําหน้าที่เป็นตัวควบคุมในการทดสอบ. สําหรับการทดสอบ CATA ที่สองตัวอย่างที่ใช้กับตารางรายการที่ถูกควบคุมเค้กและเค้กด้วย 25% ของไขมันแทนที่ด้วย GBP และน้ําตาล<br>ตารางที่ 1
đang được dịch, vui lòng đợi..
